Questão 126 — ENEM 2017 (Natureza)

Uma das estratégias para conservação de alimentos é o salgamento, adição de cloreto de sódio (NaCl), historicamente utilizado por tropeiros, vaqueiros e sertanejos para conservar carnes de boi, porco e peixe.

O que ocorre com as células presentes nos alimentos preservados com essa técnica?

• A) O sal adicionado diminui a concentração de solutos em seu interior.
• B) O sal adicionado desorganiza e destrói suas membranas plasmáticas.
• C) A adição de sal altera as propriedades de suas membranas plasmáticas.
• D) Os íons Na⁺ e Cl⁻ provenientes da dissociação do sal entram livremente nelas.
• E) A grande concentração de sal no meio extracelular provoca a saída de água de dentro delas. — Gabarito (resposta correta)

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