A farinha de linhaça dourada é um produto natural que oferece grandes benefícios para o nosso organismo. A maior parte dos nutrientes da linhaça encontra-se no óleo desta semente, rico em substâncias lipossolúveis com massas moleculares elevadas. A farinha também apresenta altos teores de fibras proteicas insolúveis em água, celulose, vitaminas lipossolúveis e sais minerais hidrossolúveis.
Considere o esquema, que resume um processo de separação dos componentes principais da farinha de linhaça dourada.
O óleo de linhaça será obtido na fração
Esta questão avalia o conhecimento sobre métodos de separação de misturas e o conceito de solubilidade (lipossolubilidade e hidrossolubilidade).
O esquema apresenta duas etapas principais de extração:
1ª etapa — A farinha é misturada com éter etílico (solvente orgânico apolar) e filtrada. As substâncias lipossolúveis — como o óleo, rico em compostos de alta massa molecular — se dissolvem no éter, formando o extrato etéreo (fase orgânica). As fibras e a celulose, insolúveis em éter, ficam no Resíduo 1.
2ª etapa do extrato etéreo — O extrato etéreo passa por destilação. O éter, por ser volátil, evapora e é recolhido como Destilado 1. O óleo, de alta massa molecular e baixa volatilidade, não evapora e permanece como Resíduo 4 — que é a resposta correta.
3ª etapa — O Resíduo 1 é misturado com água. Os sais minerais hidrossolúveis se dissolvem, formando o extrato aquoso; as fibras insolúveis em água ficam no Resíduo 2. Por destilação do extrato aquoso, a água evapora (Destilado 2) e os sais minerais ficam no Resíduo 3.
Portanto, o óleo — substância lipossolúvel e de alta massa molecular — é o componente não volátil do extrato etéreo, obtido após a destilação desse extrato.
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