A cada safra, a quantidade de café beneficiado é igual à quantidade de resíduos gerados pelo seu beneficiamento. O resíduo pode ser utilizado como fertilizante, pois contém cerca de 6,5% de pectina (um polissacarídeo), aproximadamente 25% de açúcares fermentáveis (frutose, sacarose e galactose), bem como resíduos de alcaloides (compostos aminados) que não foram extraídos no processo.
LIMA, L. K. S. et al. Utilização de resíduo oriundo da torrefação do
café na agricultura em substituição à adubação convencional.
ACSA — Agropecuária Científica no Semi-Árido,
v. 10, n. 1, jan.-mar., 2014 (adaptado).
Esse resíduo contribui para a fertilidade do solo, pois
A questão avalia o conceito de ciclagem de nutrientes no solo. O resíduo do beneficiamento do café contém compostos orgânicos ricos em carbono (polissacarídeos como a pectina e açúcares fermentáveis) e em nitrogênio (alcaloides, que são compostos aminados). Ao ser incorporado ao solo, esse material orgânico é degradado por microrganismos decompositores, que liberam o carbono e o nitrogênio antes fixados nas moléculas orgânicas, tornando-os novamente disponíveis para absorção pelas plantas. Esse processo caracteriza a reciclagem de nutrientes, aumentando a fertilidade do solo.
As demais alternativas estão incorretas: o resíduo não desloca o alumínio tóxico do solo; a pectina não melhora a fertilidade por compactação (pelo contrário, compactação prejudicaria as raízes); a degradação da matéria orgânica tende a gerar ácidos orgânicos, o que reduziria, e não elevaria, o pH; e, embora contenha cafeína residual, essa quantidade não é suficiente para inibir o crescimento das plantas, sendo esse efeito irrelevante para a fertilização.
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