Uma cozinheira colocou sal a mais no feijão que estava cozinhando. Para solucionar o problema, ela acrescentou batatas cruas e sem tempero dentro da panela. Quando terminou de cozinhá-lo, as batatas estavam salgadas, porque absorveram parte do caldo com excesso de sal. Finalmente, ela adicionou água para completar o caldo do feijão.
O sal foi absorvido pelas batatas por
A questão avalia o conceito de difusão, um processo de transporte passivo em que partículas se movem espontaneamente de uma região de maior concentração para uma de menor concentração, até que o equilíbrio seja atingido.
No caso do feijão, o sal estava dissolvido no caldo em alta concentração. Ao serem colocadas cruas na panela, as batatas continham baixa concentração de sal em seu interior. Assim, os íons de sal (soluto) migraram do caldo para o interior das batatas, a favor do gradiente de concentração, caracterizando um processo de difusão.
É importante diferenciar esse processo da osmose, que envolve especificamente o transporte de água (solvente) através de uma membrana semipermeável, e não do soluto em si — por isso essa alternativa está incorreta. Fagocitose e pinocitose são formas de endocitose, processos em que a célula engloba partículas sólidas ou líquidas por meio de invaginações da membrana plasmática, o que não descreve a absorção do sal pelas células da batata. Já a exocitose refere-se à saída de substâncias de dentro da célula para o meio extracelular, o movimento oposto ao que ocorreu na situação descrita.
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