Do século XVI em diante, pelo menos nas classes mais altas, o garfo passou a ser usado como utensílio para comer, chegando através da Itália primeiramente à França e, em seguida, à Inglaterra e à Alemanha, depois de ter servido, durante algum tempo, apenas para retirar alimentos sólidos da travessa. Henrique III introduziu-o na França, trazendo-o provavelmente de Veneza. Seus cortesãos não foram pouco ridicularizados por essa maneira “afetada” de comer e, no princípio, não eram muito hábeis no uso do utensílio: pelo menos se dizia que metade da comida caía do garfo no caminho do prato à boca. Em data tão recente como o século XVII, o garfo era ainda basicamente artigo de luxo, geralmente feito de prata ou ouro.
ELIAS, N. O processo civilizador: uma história dos costumes.
Rio de Janeiro: Zahar, 1994.
O processo social relatado indica a formação de uma etiqueta que tem como princípio a
O texto é um excerto de Norbert Elias em O Processo Civilizador, obra que analisa como normas de comportamento e etiqueta surgem e se difundem na sociedade europeia moderna. O conceito central avaliado é o de distinção social: práticas culturais que separam grupos sociais hierarquicamente.
O garfo é apresentado como um objeto exclusivo das classes mais altas, feito de prata ou ouro, introduzido pela nobreza francesa a partir da Itália. O ridículo sofrido pelos cortesãos que o adotaram indica que a etiqueta funciona como marcador simbólico de pertencimento a um grupo privilegiado — quem domina o uso correto demonstra refinamento e distinção em relação às classes populares.
As demais alternativas não se sustentam no texto: não há menção a higiene como motivação; a origem mediterrânea é apenas o caminho de difusão, não o princípio da etiqueta; o garfo é uma inovação renascentista, sem relação com tradições medievais; e, embora seja um produto manufaturado, o texto não trata de sua disseminação comercial, mas do papel social de seu uso.
Todas as questões do ENEM · Simulado ENEM — questões com gabarito e explicação, grátis e sem cadastro.
