Golden Rice, ou arroz dourado, é uma variedade de arroz enriquecida em betacaroteno, precursor da vitamina A. Foi desenvolvida para ajudar a combater a doença decorrente da deficiência dessa vitamina. Para a obtenção dessa variedade de arroz, foram utilizados métodos de engenharia genética.
BORÉM, A.; SANTOS, F. R. Entendendo a biotecnologia.
Viçosa: UFV, 2008 (adaptado).
Esse alimento contribui para diminuir a carência associada a qual doença?
A questão avalia o conhecimento sobre vitaminas e suas deficiências, especificamente a relação entre a vitamina A e a saúde ocular.
O Golden Rice foi desenvolvido para fornecer betacaroteno, que o organismo converte em vitamina A. A deficiência dessa vitamina causa cegueira noturna (nictalopia), pois a vitamina A é essencial para a produção de rodopsina, o pigmento fotorreceptor responsável pela visão em baixa luminosidade.
As demais alternativas correspondem a deficiências de outras substâncias: a hemofilia é uma doença genética relacionada à coagulação sanguínea; o escorbuto resulta da falta de vitamina C; o raquitismo é causado pela deficiência de vitamina D; e a anemia perniciosa está associada à falta de vitamina B12.
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