O aquecimento em fogões por indução utiliza bobinas para produzir um campo magnético variável. Essa bobina se localiza abaixo do vidro cerâmico sobre o qual a panela se apoia. O mecanismo aquece apenas a panela que se encontra na zona de cozimento, o que é uma das principais vantagens em relação ao uso do fogão a gás ou de resistência elétrica.
PEREIRA, A. B. et al. Fogões de indução: montagem e testes de um circuito
disponível. Disponível em: https://publicacoes.fatecsertaozinho.edu.br.
Acesso em: 21 maio 2025 (adaptado).
O uso do campo magnético variável tem a finalidade de
Esta questão avalia o conceito de indução eletromagnética e o efeito Joule, aplicados ao funcionamento dos fogões de indução.
O princípio de funcionamento é baseado na Lei de Faraday: quando uma bobina conduz corrente elétrica alternada, ela gera um campo magnético variável no tempo. Esse campo magnético variável, por sua vez, induz uma corrente elétrica (chamada de corrente de Foucault ou corrente parasita) no fundo metálico condutivo da panela posicionada sobre o vidro cerâmico.
Uma vez que essa corrente elétrica é induzida no material da panela, o efeito Joule entra em ação: a resistência elétrica do metal da panela converte a energia elétrica em calor, aquecendo diretamente o utensílio. Por isso o vidro cerâmico permanece frio — ele não conduz corrente e não aquece; apenas a panela é aquecida.
As demais alternativas estão incorretas pois: imantar por indução confunde o fenômeno com magnetização permanente; movimentar átomos de ferro descreve incorretamente o mecanismo; a emissão de radiação eletromagnética para aquecer através do vidro descreve o funcionamento de fornos de micro-ondas ou resistências infravermelhas, não de indução; e a convecção de ar entre a bobina e o vidro não ocorre de forma relevante no processo.
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